Cách pha Lemon Tango Iced Tea: phương pháp cold brew và flash-chill

Trả lời nhanh

Để có một bình trà chanh đá mượt mà, pha sẵn từ trước, hãy dùng phương pháp ủ lạnh: ngâm Lemon Tango Iced Tea trong nước lạnh từ 8–12 giờ. Để có một ly trong vài phút, hãy dùng phương pháp làm lạnh nhanh: pha một hỗn hợp trà nóng đậm đặc, rồi rót lên nhiều đá. Cả hai phương pháp đều giữ được hương chanh tươi mát và bạc hà của hỗn hợp, nhưng ủ lạnh giúp bạn kiểm soát vị đắng tốt hơn.

Hướng dẫn pha từng bước

1. Phương pháp ủ lạnh: Đong và trộn: Cho 1 thìa canh Lemon Tango Iced Tea cho mỗi 1 cốc (240 ml) nước lạnh đã lọc vào một lọ hoặc bình. Khuấy nhẹ để làm ướt lá trà, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 8 đến 12 giờ. Không dùng nước nóng trước; ủ lạnh dựa vào thời gian chứ không phải nhiệt để chiết xuất hương vị.
2. Phương pháp ủ lạnh: Lọc và phục vụ: Lọc qua rây lưới mịn hoặc vải thưa, ấn nhẹ lên lá trà. Phục vụ với đá. Bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Tránh ấn mạnh lên lá trà; vắt quá mức sẽ giải phóng các hợp chất đắng.
3. Phương pháp làm lạnh nhanh: Pha hỗn hợp đậm đặc: Cho 2 thìa canh Lemon Tango Iced Tea cho mỗi 1 cốc (240 ml) nước vừa đun sôi vào một bình chịu nhiệt. Ngâm từ 3 đến 4 phút, sau đó vớt lá trà ra ngay. Đặt hẹn giờ; ngâm lâu hơn 4 phút có thể làm trà đen bị gắt.
4. Phương pháp làm lạnh nhanh: Làm lạnh nhanh: Đổ 2 cốc đá vào một ly cao. Rót hỗn hợp nóng đậm đặc lên đá và khuấy cho đến khi đá tan gần hết. Thêm đá nếu muốn và nếm thử độ đậm. Dùng nhiều đá hơn bạn nghĩ mình cần; mục tiêu là làm lạnh trà nhanh để trà không còn ấm và tiếp tục ngâm.
5. Điều chỉnh theo khẩu vị: Nếu trà có vị quá đậm, thêm một chút nước lạnh. Nếu trà có vị nhạt, ngâm một lượng nhỏ trà mới trong nước nóng khoảng 2 phút và thêm vào ly. Điều chỉnh sau khi làm lạnh, không phải trước; nhiệt độ lạnh làm hương vị dịu đi một chút.

Về loại trà được dùng trong hướng dẫn này

• Lemon Tango Iced Tea: Lemon Tango Iced Tea kết hợp trà đen với chanh, nghệ, bạc hà và các loại thảo mộc, gia vị kỳ lạ. Nghệ có thể trở nên át vị nếu ngâm quá lâu, nên cả hai phương pháp dưới đây đều được thiết kế để chiết xuất hương vị mà không để các nốt hương đất lấn át.